随着新型冠状病毒导致的肺炎疫情爆发，民众大都在家中躲避疫情，加上企业开工延迟或在家办公，去餐厅用餐的人大为减少，餐饮行业受到冲击较大。恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。
近日，西贝餐饮董事长贾国龙向媒体表示，预计春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元。贾国龙甚至表示，账上现金流抗不过3个月，关键时刻呼吁政府帮托底。
目前，在全社会呼吁房东减租、国家减税、政府扶持的形势下，很多餐饮企业老板都不约而同选择了同一种办法自救——关闭堂食，发力外卖。以西贝为例，其分布在全国的三百多家门店大多已经闭店，少部分保留了外卖业务。
西贝贾国龙认为，以前餐饮是以门店为主，线下为主，如今有了互联网之后，出现了线上、线下通吃的品牌。未来，一定会有纯做线上的服务型餐饮品牌，这场疫情会推动这种外卖市场的出现。它不是即时外卖，而是订单式外卖服务，更强调体验感。与此同时，外卖平台们也针对疫情，推出了相应的政策，以保证外卖的安全。
小编认为，别人也许可以帮助你，但真正帮助你的人，是你自己。正所谓：“求人不如求己，自救才有出路”。下面这份资料由和君咨询随食学研究提出，随文发布，值得借鉴。
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