星巴克将发Q1财报 我们能看到哪些“技术因子”

勃潺

【环球网科技综合报道 记者 勃潺】近几年表现平平的咖啡巨头星巴克在2018年夏天终于翻起了“水花”，重新回到资本市场的视野。根据数据显示，在过去的18个月内，该公司股价暴涨了78% ，其中在52周内上涨了45% 。

今年1月28日，星巴克将会发布2020年Q1财报。根据外媒透露，星巴克正在投资新技术，以提高长期运营效率。那么，我们预期会在新的财报中看到哪些技术投入呢？

不断更新的硬件设备

对于星巴克来说，Mastrena咖啡机是常规配置。这种高度自动化的咖啡机一次磨出的咖啡豆，能够同时调出三杯浓缩咖啡，自2008年问世起，到目前已经成为了美国星巴克公司旗下咖啡店的标配。

星巴克也在海外市场的门店中投入使用这一设备，计划于2020年底完成门店设备升级。这对于星巴克来说，是提升效率的一件大事。据外媒披露，这一设备将提高50%的效率，以缩短消费者等待制作咖啡的时间。同时，这些机器还配有内置的物联网传感器，连接到星巴克的支持中心。

星巴克首席执行官凯文约翰逊在四季度的电话会议上表示“通过这些设备，我们能够看到每杯浓缩咖啡的品质，同时，当有机器需要报损或者维护时，我们也能第一时间采取行动，以便提高我们的效率。”

人工智能技术的应用

目前，咖啡机内置的物联网传感器会将门店数据传回到星巴克的“深度酿造（Deep Brew）”人工智能系统，这一系统将根据每家星巴克门店的实时数据，从多个角度进行数据分析。然后，该系统从库存订单、广告计划到个性化饮品推荐、设备维护等多方位给出数据建议。

约翰逊表示：“深度酿造”是未来发展的关键要素，星巴克将会寻求构建世界级的人工智能技术能力以更好的服务客户。而“深度酿造”将从数据方面提供分析和预测，能够在机器需要维护或折旧之前便发出预警，从而简化我们的流程。

据了解，配备了Mastrena咖啡机的门店都将获得“深度酿造”的人工智能能力，这是传统门店无法比拟的。Mastrena咖啡机和“深度酿造”将从细小分方面提高门店的效率，随着时间的推移，这些效率的提升将更加明显。

这不是短期的战略，从长远来看，这将推动业务高效、可持续发展。有美国金融服务机构希望能够从Q1的的财报中获知更多设备和人工智能方面的消息，以及其在全球市场的发展。

中国市场的在线服务

2019年，星巴克在中国市场开设了超过600家门店，整体门店数量超过4000家。而随着中国消费者对移动设备使用偏好的增加，星巴克正在积极推进数字化战略的发展，以尽快扩大其在中国市场的业务。

约翰逊表示：“随着门店的不断扩张，我们也在探索全新的新零售模式。包括我们7月在北京开设的门店，正尝试通过外卖服务、无缝集成的物联网系统、移动支付体验和在线下单系统来提升消费者体验。我们和阿里巴巴的合作已经推进了一年，我很高兴的告诉大家，在本财年结束前，我们已经在100个城市的3000家门店提高了外卖单量，超额完成了我们的目标。”

据了解，移动订单是星巴克第四季度中增长最快的业务，已经占到10%的业务额。这其中包括仅在中国推出一个季度的“咖快”点单系统，这一系统已经贡献了3%的订单量。而在中国市场寻求更多的移动点单量，也成为了星巴克的中国战略中的重要一环。

强劲的竞争对手

星巴克在技术方面的投入对整体业务的影响，我们可以从财报中一窥端倪。而随着星巴克股价回升，我们似乎应该留意是什么导致了这种变化。

2018年9月，星巴克宣布与阿里巴巴达成新零售战略合作：双方会员体系会全面打通，消费者可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马和星巴克自己的应用中任一访问“星巴克新零售智慧门店”，享受同等权益和同样服务。同时，星巴克将依托饿了么配送体系上线外送服务，星巴克还会和盒马共创首家品牌外送厨房“外送星厨”。

星巴克在数字化方面的进程开始加快。

从中国市场来看，星巴克深耕中国市场20年，培育了中国咖啡消费市场，但截至2018年7月1日的第13个财年第三季度，星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%，相比于第二季度同店销售额增长4%，下降幅度明显。这一情况在2019年第三季度才得以改善：2019第三季度财报显示，星巴克全球同店销售额增长6%，美国区同店销售额增长7%，中国区同店销售额增长6%，为三年来最佳。

约翰逊将这归功于三个因素：“我们两个关键的长期增长市场——美国和中国都表现非常出色。这种强劲的表现是由三个关键因素驱动的：增强客户体验，相关的新饮料创新，以及数字客户关系的加速扩展。”

星巴克所面对的中国竞争对手并不简单。除了最近大火的茶饮品抢占咖啡市场以外，在咖啡领域也出现了强劲的对手。

由原神州优车集团COO钱治亚创建的瑞幸咖啡，以互联网思维从咖啡品牌中杀出，被视为星巴克强有力的竞争对手。路透社曾报道称，正在快速崛起的瑞幸咖啡或许将成为星巴克在中国市场的噩梦。而钱治亚在接受采访时明确表示，抢占消费者是其首要目标：“对我们来说，我们现在关注的是用户的数量，不管他们是否了解我们，也不管我们是否可以占据市场份额，只要他们能回到我们这里。”

与星巴克相比，瑞幸咖啡的“互联网基因”更加明显。瑞幸咖啡在本质上运用互联网的运营模式，通过大面积布局线下门店、高力度补贴等方式快速切入市场、获取大量客户。更为重要的是，在保证咖啡品质的前提下，瑞幸咖啡提供的便捷外卖服务更好的满足了消费者的消费需求。

瑞幸咖啡的成功也从另一面展现了中国消费者需求的变化。移动性、方便快捷都成为了中国消费者的偏好。星巴克需要作出转变，传统的咖啡店的模式已经无法满足消费者需求。而从全球范围内来看，随着数字经济的发展，数据已经成为重要的公司资产，如何将门店数据数字化，以提供更加高效的服务，是星巴克在思考的问题。

中国市场在全球市场中占有重要的地位。Euromonitor International的数据显示，中国人平均每年只喝三杯咖啡，而美国人平均要喝363杯咖啡。不过，这个数字在未来几年似乎还会增加。根据伦敦国际咖啡组织报告显示，2015年中国咖啡消费约为700亿人民币，2025年之前中国的咖啡市场有望达到万亿元规模。

或许，我们可以从星巴克即将发布的财报中一探其技术布局。

责编：李文瑶

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